アミノ酸が豊富でうまみたっぷりの糀甘酒を使った、トマトと玉子のスープです。
コンテンツ
トマトの甘酒たまごスープの調理時間
| 【準備時間】 | ５分 |
|---|---|
| 【調理時間】 | ５分 |
| 【合計時間】 | 10分 |
トマトの甘酒たまごスープの材料（2人分）
- 水 … 100mL
- 糀甘酒 … 150g
- トマト … 1個
- 玉ねぎ … 1/2個
- 塩コショウ … 少々
- 卵 … 1個
- イタリアンパセリ … 少々
レシピで使用した発酵アイテム
トマトの甘酒たまごスープの作り方/レシピ
- 鍋に水100mL、甘酒150gを温める。
- 軽く煮立ったらスライスした玉ねぎを加え、しんなりしてきたら串切りにしたトマトを加える。
- ふたたび煮立ったら火を弱め、塩・コショウ少々で味を整え、溶き玉子を流し入れて火を止める。
- 器に盛り付け、イタリアンパセリを散らして完成。
トマトの甘酒たまごスープの作り方のコツ・ポイント
たまご、トマトはあまり火を通しすぎないのが◎。さっぱりしているので、食欲がない時や朝食などにおすすめです。
トマトの甘酒たまごスープの生い立ち
福光屋 迫田
糀甘酒で茶碗蒸しを作った事があり、出汁としての活用や卵との相性の良さを感じたのでスープに仕立ててみました。中華でよくあるトマトと玉子のスープをイメージしてみました。ごま油やオリーブ油を少し垂らすのもいいかもです。
