牛乳と砂糖を使わない、ライスミルクのパンケーキ。乳アレルギーの方も安心です。シンプルな作り方で簡単。食べ飽きない味です。
コンテンツ
発酵ライスミルクのパンケーキの調理時間
| 【準備時間】 | 5分 |
|---|---|
| 【調理時間】 | 15分 |
| 【合計時間】 | 20分 |
発酵ライスミルクのパンケーキの材料（直径約10センチで6枚分）
- 卵(L) … 1個
- 塩 … 一つまみ
- オリーブ油 … 小さじ1
- 発酵ライスミルク … 100ml
- ■ A
- 小麦粉 … 100g
- アーモンドプードル … 15g
- ベーキングパウダー … 小さじ１
レシピで使用した発酵アイテム
「発酵ライスミルク」「植物性ミルク」について、解説した記事もぜひチェックしてみてくださいね。
ライスミルクとは？植物性ミルクやプラントベースダイエットって何？
発酵ライスミルクのパンケーキの作り方/レシピ
- ボウルに卵を割り、ホイッパーでよく混ぜる。塩とオリーブオイルを加えて混ぜ、さらにライスミルクを加えてよく混ぜ合わせる。
- Aの材料を合わせておき、１のボウルに加え、ダマにならないようにホイッパーで混ぜ合わせる。
- テフロンのフライパンを中火で熱し、２の生地をすくい、直径10センチの円になるように落とす。
- フツフツして気泡が上がってきたら、裏返す。裏面に焼き色がついたら取り出し、フライパンを濡れ布巾の上に置いて荒熱をとる。
- 3，4の工程を繰り返し、全部で約6枚焼くことができる。
- お好みで低糖度のジャム（写真はプラムと桃の手作りジャム。）をかけたり、カットフルーツをのせて蜂蜜をかけると美味しい。
発酵ライスミルクのパンケーキの作り方のコツ・ポイント
アーモンドプードルが隠し味。香ばしく仕上がります。
甘味が少ない生地なので、甘いシロップをかけても良いですし、オムレツや目玉焼き、チーズやベーコンを添えて朝食にしてもOK。
発酵ライスミルクのパンケーキの生い立ち
福光屋 迫田
牛乳の代わりにライスミルクを使うことで、軽い食べ心地のパンケーキになりました。自然なコクや風味を出すのにアーモンドプードルを使いました。乳アレルギーでなければ、バターや生クリーム、クリームチーズを添えると食べ応えが出ます。
