昔から夏バテ予防に飲まれてきた糀甘酒。やさしい甘さ、すっきりとした後味をいかした栄養満点でヘルシーなスイーツです。
コンテンツ
甘酒フルーツ寒天の調理時間
| 【準備時間】 | ５分 |
|---|---|
| 【調理時間】 | 60分 |
| 【合計時間】 | 65分 |
甘酒フルーツ寒天の材料
- 糀甘酒 … 300mL
- 牛乳 … 240mL
- 粉寒天 … 4g
- 甘納豆 … お好みで80〜100g
- お好みのフルーツ … 適宜
レシピで使用した発酵アイテム
甘酒フルーツ寒天の作り方/レシピ
- 小鍋に甘酒、牛乳、粉寒天を入れて火にかけ、よく混ぜながらダマにならないように煮溶かす。
- 水で濡らした型に甘納豆、フルーツなどを入れ、①の寒天液を熱いうちに流し入れる。
- あら熱が取れたら、冷蔵庫で冷やし固める。
- 固まったら器に盛りつけて完成。寒天型の場合は食べやすい大きさに切って、ゼリー型やグラスを使うとカット不要で更に簡単です。
甘酒フルーツ寒天の作り方のコツ・ポイント
甘酒600gを使って牛乳を使わずに作ることもできます。牛乳を入れると白く滑らかに仕上がります。全量を甘酒にした場合は、少し生成り色に仕上がります。砂糖を使わないので、甘納豆を加えています。色々な色や形の甘納豆を加えるとカラフルです。
甘酒フルーツ寒天の生い立ち
福光屋 迫田
牛乳寒の牛乳を甘酒で作ったらどうだろうと思い作ってみました。フルーツはイチゴ、キウイ、みかん、桃などを使用。ゼラチンではないのでキウイなど酵素のあるものも固まります。甘納豆は粒あんを使うよりも便利で簡単なのでおすすめです。
