「飲む点滴」甘酒を使って、「飲むサラダ」といわれるガスパチョにしてみました。
コンテンツ
甘酒のガスパチョの調理時間
| 【準備時間】 | 5分 |
|---|---|
| 【調理時間】 | 3分 |
| 【合計時間】 | 8分 |
甘酒のガスパチョの材料（４人分）
- 糀甘酒(ストレートタイプ）… 150g
- トマトの水煮缶 … １缶
- 赤パプリカ … 1個
- ピーマン … 1個
- きゅうり … 1本
- にんにく … 1/2かけ
- レモン汁 … 大さじ１
- 塩 … 少々
- クミンパウダー … 少々
- 胡椒 … 少々
- オリーブオイル … 大さじ１
レシピで使用した発酵アイテム
甘酒のガスパチョの作り方/レシピ
- 野菜をざく切り、にんにくは芯を取ってスライスし、ミキサーにセットする。
- ミキサーに、トマトの水煮、レモン汁、塩、クミン、胡椒、オリーブオイルを加えて、なめらかに攪拌する。
- ２に糀甘酒を加えて攪拌して、冷蔵庫でひやす。
- 器に取り分け、お好みで分量外の刻んだきゅうりや、オリーブオイルをまわしかけて出来上がり。
- 福光屋の「純米 糀甘酒」を使いました。米と米糀のみ、ノンアルコールです。飲む点滴といわれるほど栄養豊富。
甘酒のガスパチョのコツ・ポイント
クミンパウダーを入れると、味がしまります。
3~4つまみくらいがよいと思います。無ければ省略していただいても良いです。
甘酒のガスパチョの生い立ち
福光屋 迫田
夏の季語である甘酒を使って、食欲のないときにでも栄養が取れるようなスープにしました。糀甘酒のほのかな甘みが、スープのコクをアップさせます。栄養たっぷりの食べるスープなので、お試しください。
