ふんわり甘酒の香る、ミルク葛餅です。材料を炊くだけなのでとても簡単にできます！なめらかなでとコクのある味わいです。
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甘酒みるく葛餅の調理時間
| 【準備時間】 | 5分 |
|---|---|
| 【調理時間】 | 60分(冷蔵庫で冷ます) |
| 【合計時間】 | 65分 |
甘酒みるく葛餅の材料（8人分）
- 糀甘酒 … 300g
- 生クリーム … 160ml
- 葛粉 … 45g
- きび砂糖 … 20g
- 水 … 大さじ２
レシピで使用した発酵アイテム
甘酒みるく葛餅の作り方/レシピ
- ★材料を全てボウルいれ、良く混ぜ合わせる。ホウロウ鍋をさっと水でぬらし、材料をザルで漉しながら入れる。
- 鍋を中火にかけ、焦げないように鍋底からゴムベラで絶えずかき混ぜながら加熱する。
- 火が入ってきたら、弱火にする。急にとろみが出てくるので、なめらかで、ぽってりするまで良く練りながら加熱する。
- ホーローのバットなどに３をあけて、表面を平らにならす。荒熱が取れたら、ラップをして冷蔵庫で冷やす。
- 人数分に切り分けて器によそい、お好みで煮小豆や、生姜シロップ、果物のソースなどを添える。
- 福光屋「酒蔵仕込み純米 糀甘酒」を使いました。ノンアルコール、もちろん砂糖不使用。
甘酒みるく葛餅のコツ・ポイント
葛粉がダマにならないよう、材料をよく混ぜてザルで漉すのがポイントです。
火が通ると焦げやすくなるので、鍋底からしっかりかき混ぜること。
植物性（豆乳）の生クリームでも可。
きび砂糖を入れたほうが、コクがでます。
甘酒みるく葛餅の生い立ち
福光屋 迫田
甘酒を使って、なるべく簡単にデザートが作りたいと思い、混ぜて炊くだけというレシピになりました。生クリームが入るので、とても満足感のあるお菓子です。葛粉は癖も無く、栄養もあるので是非お試しください。
