お砂糖を使わない、お食事にもなる蒸しパンです。お雛祭りをイメージした3色の色味にしてみました。大人女子にオススメです。
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お砂糖を使わない３色甘酒蒸しパンの調理時間
| 【準備時間】 | 20分 |
|---|---|
| 【調理時間】 | 15分 |
| 【合計時間】 | 35分 |
お砂糖を使わない３色甘酒蒸しパンの栄養素・PFCバランス（１名分）・準備中
お砂糖を使わない３色甘酒蒸しパンの材料 (直径7㎝の耐熱容器 3個分)
- 薄力粉 … 150g
- ベーキングパウダー … 大さじ1/2
- 卵 … ２個
- 糀甘酒 … 120ml
- サラダ油 … 大さじ２
- 食塩 … 一つまみ
- ■ ピンク
- 生地 … 120g
- ストロベリーパウダー … 10g
- フリーズドライ苺（チャンク） … 小さじ１
- ■ 緑
- 生地 … 120g
- 抹茶 … 1g
- ■ 緑
- 生地 … 残り
- クリームチーズ … 20g程度
レシピで使用した発酵アイテム
お砂糖を使わない３色甘酒蒸しパンの作り方/レシピ
- ★薄力粉とベーキングパウダーをボウルに入れ、ホイッパーでよく混ぜておく。★クリームチーズは1㎝角にカットする。
- ★蒸し器か鍋にお湯を入れて火にかけ、スタンバイする。
- 別のボウルに卵を割り入れてほぐし、甘酒,塩を加えてよく混ぜる。そこに少しずつ油を入れてよく混ぜる。
- １で合わせた粉を1/4程度加え、ホイッパーでダマのないように混ぜる。さらに1/4加えて混ぜ、残りの粉を加え滑らかにする。
- 4を120g取り、ストロベリーパウダーを加えて混ぜ、フリーズドライのチップを加えて混ぜる。
- 4を120g取り、抹茶を1g加え、よく混ぜる。
- 耐熱カップにプレーンの生地を3等分にして入れ、クリームチーズを散らす。
- 抹茶の生地を3等分煮して乗せる。
- さらに苺の生地を乗せる。
- ２に9を乗せて、15分程度蒸し上げて完成。
- 福光屋「糀甘酒」を使用しました。自然な甘さでさっぱりとした味わい。
- ここで使った耐熱グラスは、直径7㎝、高さ6㎝のものを使用しました。
お砂糖を使わない３色甘酒蒸しパンの作り方のコツ・ポイント
苺の層は、パウダーかフリーズドライのチャンクどちらか一つでも可。色は自然のピンクにしていますが、着色料を使えばもっと鮮やかに。
甘さ控えめなので、甘いのが良い方は３の段階で砂糖を30gほど入れてください。
お砂糖を使わない３色甘酒蒸しパンレシピの生い立ち
福光屋 迫田
雛祭りが近づいてきたので、菱餅をイメージした3色の蒸しパンを作ってみました。甘酒の甘味だけで作るので、クリームチーズを忍ばせてお食事にもなるようにしました。温かいうちにバターやメイプルシロップをつけて食べると、リッチな味わいに。
