塩糀のやさしい塩気が効いた浅漬けです。季節の野菜をたっぷり食べられます。
コンテンツ
塩糀のサラダ漬けの調理時間
| 【準備時間】 | 5分 |
|---|---|
| 【調理時間】 | 1分 |
| 【合計時間】 | 6分 |
塩糀のサラダ漬けの材料（2~3人分）
- きゅうり … 1本
- コリンキー（又はカブなど） … 1/4個分
- みょうが … 2本
- しょうが … 1かけ
- 生塩糀 … 大さじ２
- 塩昆布（減塩） … 大さじ１
レシピで使用した発酵アイテム
福光屋「生塩糀」酵素が活きています。まろやかな塩味は浅漬けにおすすめ。
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塩糀のサラダ漬けの作り方/レシピ
- きゅうりとミョウガを薄切りに、生姜は皮をむいてスライスし細い千切りに。
- コリンキーは皮に塩をこすって洗い、種をとる。皮ごと5㎜程度の薄切りにする。
- 保存袋に、１と２、塩糀、塩昆布を入れて、軽くもみ合わせ、空気を抜いて冷蔵庫でなじませる。（すぐに食べてもOK）
- 翌日まで保存可能。あまり置きすぎると柔らかくなってしまいます。
塩糀のサラダ漬けのコツ・ポイント
塩昆布は減塩タイプを使いました。通常のものでしたら少し減らしてください。
野菜の大きさによって塩糀の量を加減してください。食べてみて塩気が足りなかったら足せばよいので気楽に。
コリンキーを抜いてきゅうりを増やしても。他の野菜でも可。
塩糀のサラダ漬けの生い立ち
福光屋 迫田
薬味が効いて爽やかな味わいの浅漬けです。夏に良く作るレシピで、特にコリンキーが手に入ったらお試しいただきたいです。生で食べられるかぼちゃなのですが、キュウリのパリパリ感とはまた違うパリッと感で、食感の違いも楽しんでいただけます。
