【腸活レシピ】塩糀のサラダ漬け

塩糀のサラダ漬け

塩糀のやさしい塩気が効いた浅漬けです。季節の野菜をたっぷり食べられます。

塩糀のサラダ漬けの調理時間

【準備時間】 5分
【調理時間】 1分
【合計時間】 6分

塩糀のサラダ漬けの材料(2~3人分)

  • きゅうり … 1本
  • コリンキー(又はカブなど) … 1/4個分
  • みょうが … 2本
  • しょうが … 1かけ
  • 生塩糀 … 大さじ2
  • 塩昆布(減塩) … 大さじ1

レシピで使用した発酵アイテム

福光屋「生塩糀」酵素が活きています。まろやかな塩味は浅漬けにおすすめ。

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塩糀のサラダ漬けの作り方/レシピ

  1. きゅうりとミョウガを薄切りに、生姜は皮をむいてスライスし細い千切りに。
  2. コリンキーは皮に塩をこすって洗い、種をとる。皮ごと5㎜程度の薄切りにする。
  3. 保存袋に、1と2、塩糀、塩昆布を入れて、軽くもみ合わせ、空気を抜いて冷蔵庫でなじませる。(すぐに食べてもOK)
  4. 翌日まで保存可能。あまり置きすぎると柔らかくなってしまいます。

塩糀のサラダ漬けのコツ・ポイント

塩昆布は減塩タイプを使いました。通常のものでしたら少し減らしてください。
野菜の大きさによって塩糀の量を加減してください。食べてみて塩気が足りなかったら足せばよいので気楽に。
コリンキーを抜いてきゅうりを増やしても。他の野菜でも可。

塩糀のサラダ漬けの生い立ち

福光屋 迫田

薬味が効いて爽やかな味わいの浅漬けです。夏に良く作るレシピで、特にコリンキーが手に入ったらお試しいただきたいです。生で食べられるかぼちゃなのですが、キュウリのパリパリ感とはまた違うパリッと感で、食感の違いも楽しんでいただけます。