純米酒に出汁になる食材を漬け込んで、調味料を作りました。味が物足りないときに、さっと使えて旨味を与える料理酒です。
コンテンツ
ふっくら炊き込みご飯の調理時間
| 【準備時間】 | 35分 |
|---|---|
| 【調理時間】 | 40分 |
| 【合計時間】 | 1時間15分 |
ふっくら炊き込みご飯の栄養素・PFCバランス（１名分）
| P：タンパク質 | 準備中 |
|---|---|
| F:脂質 | 準備中 |
| C:炭水化物 | 準備中 |
| カロリー | 準備中 |
| PFCバランス | 準備中 |
「日本食品標準成分表2020年版（八訂）から引用
ふっくら炊き込みご飯の材料
- 米 … ２合
- 水 … ２合の分量
- 出汁入り料理酒 … 大さじ3
- 薄口醤油 … 大さじ１と1/2
- ごぼう(ささがき) … 10㎝分
- にんじん(千切り) … 3㎝分
- まいたけ（細かく裂く） … 1／3パック
- ベーコン（細切り） … 1枚
出汁入り料理酒のレシピ
自家製！純米酒をつかった、だし入り料理酒
ふっくら炊き込みご飯の作り方/レシピ
- お米を研ぎ、炊飯器にセットし、2合の分量まで水を注ぐ。それから大さじ3杯分取り除く。
- １に出汁入り料理酒と薄口醤油を加えて混ぜ、切っておいた具をのせる。
- 30分浸漬させて、炊飯して完成。
ふっくら炊き込みご飯の作り方のコツ・ポイント
だし入り料理酒を使わない場合、昆布5センチ角と塩を一つまみ加えてください。
ふっくら炊き込みご飯の生い立ち
福光屋 迫田
素材から出る出汁で炊き上げたごはんです。あっさりしつつ、ベーコンも入っているためコクがあります。
