日本酒に合うおつまみって？選びたい料理から、買いたい食品、簡単レシピまで一挙紹介

日本酒のおつまみを何気なく選んでいませんか？実は日本酒にはぴったりのおつまみがあります。ここでは日本酒の種類に合う料理や、手軽に買えるおつまみ、簡単に作れるレシピをまとめてご紹介します。「作るのは苦手…」という方にも、いろいろ楽しめるおつまみ情報満載ですので、参考にしてみてください。

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おつまみに取り入れたい食品

日本酒に合うおつまみをご紹介する前に、まず飲酒の際に食べたほうが良い食品について、ちょこっとレクチャー。
飲酒で摂取したアルコール分は、肝臓で分解されるので、肝臓に負担をかけないためには、たんぱく質やビタミンを含む食事をとることが良いといわれています。たんぱく質やビタンはアルコールの代謝酵素の働きを補い、たんぱく質には二日酔いや悪酔いの原因となるアセトアルデヒドをできにくくする働きもあります。
おつまみを選ぶときには、肉や魚、豆腐、チーズなどのたんぱく質や、ビタミン豊富な野菜をできるだけ取り入れたいものです。

日本酒の特徴に合わせて料理を選ぼう

日本酒は味わいと香りの指標で4つのタイプに分けられ、それぞれに相性のよい料理があります。相性の目安は、同じようなタイプの料理です。特徴を知って、日本酒と料理の絶妙なマッチングを楽しんでみましょう。

吟醸酒―香りの高いタイプ

果物や花のような香りが高く、軽快できれいな味わいのお酒。淡泊な風味の料理、特にレモンをかけて食べるような料理にぴったりです。フルーティな吟醸香が素材のクセを和らげてくれます。
合う料理―カルパッチョ、生かき、海老フライ、水炊き（ポン酢たれ）

熟成酒―濃厚な香りと味わいのタイプ

キャラメルやはちみつに似た濃厚な香りがあり、複雑で深い味わいがあります。料理は醤油だれや味噌だれで味付けした、まったりとした風味の料理と相性が良いです。

合う料理―ブリの照り焼き、うなぎの蒲焼、鴨の治部煮、豚の角煮

純米酒―コクのあるタイプ

お米の香りと旨味がしっかりと味わえるお酒。同様に旨みやコクのある料理と合います。
合う料理―マグロの赤身の刺身、サザエの壺焼き、イカの塩辛、魚の煮付け

生酒―軽快でなめらかなタイプ

フレッシュなほのかな香りとなめらかな味わいがあります。お酒がフレッシュなので、生野菜のサラダや、梅肉を使った和え物など、火を入れていない料理によく合います。

調理いらず！スーパーやコンビニで買うおつまみ

料理が苦手、忙しくて作る時間がない！という人も大丈夫。ここではスーパーやコンビニで手軽に買える商品で、日本酒のタイプに合わせて、相性の良いおつまみをご紹介。
定番のものや意外なものまで、お好みに合わせてどうぞ。

チーズ

「チーズはワインと食べるもの」と思われがちですが、アミノ酸の含有量が多く、糀というカビで発酵する日本酒は、同様にカビや発酵によって作られるチーズとの共通点が多く、実は相性が良い食品。先入観にとらわれず、ぜひ試してほしいおつまみです。

＜日本酒の種類と合うチーズ＞

吟醸酒	白カビ系でクリーミーなチーズ：ブリーチーズ爽やかなハーブ（ラベンダーなど）をまぶしたもの
熟成酒	熟成が進んだ複雑な味わいのもの：熟成が進んだコンテクセのあるもの：ブルーチーズ、シェーブル、ゴルゴンゾーラ
純米酒	少し熟成したコクのあるもの：熟成の浅いコンテ、ミモレット

缶詰め

手軽にどこでも買えて種類豊富な缶詰は、おつまみにうってつけ。容量も少なく、ひとり飲みの心強い味方です。最近は珍しい味付けのものも登場しているので、いろいろ買って楽しんでみましょう。

＜日本酒の種類と合う缶詰＞

吟醸酒	カニ、オリーブ、ワイン・ハーブ・レモン漬け
熟成酒	豚の角煮、蒲焼き、味噌煮
純米酒	オイルサーディン、燻製、貝類、ホタルイカの沖漬け、焼き鳥

お菓子

日本酒にお菓子？と思われるかもしれませんが、意外にも合うお菓子は沢山あります。
カカオを発酵させて熟成して作るチョコレートは、同じように濃厚な風味の「熟成酒」と相性が良いです。ポッキーなどのチョコ菓子を日本酒のおつまみにしても美味しく味わえます。
また、お米の旨味が濃厚な「純米酒」は塩味と合います。おにぎりを塩で味付けすると美味しいのと同じ理由です。塩気のあるスナック菓子、せんべいやクラッカー、サラダプリッツなどもおすすめです。