出汁は発酵ライスミルクのみ。牛乳を加えないので、野菜の味わいが引き立ちます。
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発酵ライスミルクのかぼちゃスープの調理時間
| 【準備時間】 | 2分 |
|---|---|
| 【調理時間】 | 13分 |
| 【合計時間】 | 15分 |
発酵ライスミルクのかぼちゃスープの材料（2人分）
- 玉ねぎ(みじん切り)中くらい … １個
- かぼちゃ（皮付き） … 150g
- 食塩 … 少々
- オリーブオイル … 大さじ１
- 発酵ライスミルク … 100ml
- 水 … 100ml
レシピで使用した発酵アイテム
福光屋の「発酵ライスミルク」を使用しました。アミノ酸等を含み、あっさりした甘味なので、スープの出汁になりました。
「発酵ライスミルク」「植物性ミルク」について、解説した記事もぜひチェックしてみてくださいね。
ライスミルクとは？植物性ミルクやプラントベースダイエットって何？
発酵ライスミルクのかぼちゃスープの作り方/レシピ
- 玉ねぎは薄切り、かぼちゃは皮付きのままざく切りにする。（早く煮えるように薄切り、小さ目）
- 鍋にオリーブオイルを温め、玉ねぎ、食塩を加えて炒め、かぼちゃを加えてフタをし、弱火で10分程蒸し煮にする。※途中まぜる。
- ２にライスミルクを加え、ブレンダーで滑らかにする。水を加えて温め、塩少々で味を調えて完成。お好みでこしょうを引く。
- 福光屋の「発酵ライスミルク」を使用しました。アミノ酸等を含み、あっさりした甘味なので、スープの出汁になりました。
発酵ライスミルクのかぼちゃスープのコツ・ポイント
まず、野菜の水分だけで蒸し煮にするところ。
発酵ライスミルクのかぼちゃスープの生い立ち
福光屋 迫田
発酵ライスミルクの活用法として。出汁を使わなくても、自然な旨味を加えることができ、乳成分が入らないので野菜の味わいを存分に楽しむことができます。
